紅色牧人的綠色旅程在《紅色牧人的綠色旅程》(Mad Cowboy: Plain Truth from the Cattle Rancher Who Won't Eat Meat)一書中,作者霍華‧李曼(Howard Lyman)舉出強而有力的實例,勸導人類放棄葷食。 李曼先生在美國經營牧牛業長達二十多年,當他濾桶因罹患癌症而面對死亡的威脅時,也面臨了人生的轉捩點,由於罪惡感譴責,他開始問自己:要繼續採用化學藥劑從事商業化的肉品生產,或挺身揭發肉食危害人類健康及生態環境的真相? 1996年,這位前畜牧大亨應邀上電視節目「歐普拉脫口秀」(Oprah Winfrey 房地產Show),他以過來人的身分,披露肉品生產及牛隻飼養過程的內幕,並鏗鏘有力地指出,美國地區將面臨狂牛症侵襲的潛在威脅(新聞媒體果真於2003年12月發佈美國本土首度發現狂牛症病例的消息)。李曼在電視節目中揭露牛肉產業的真相後,一群德州畜牧業者十分不住商房屋滿,宣稱李曼蓄意偽造事實,觸犯德州法律,因而以「食品誹謗」的罪名,對李曼及歐普拉提出一千萬美元賠償的訴訟。另外,這本書中所討論的誹謗食品法律,不但限制了人民的言論自由,而且隱瞞真相所造成的危害程度並不亞於食用肉品。 李曼在書中,對現今許多澎湖民宿商業化農、牧場和屠宰場的經營狀況及飼養方式,提供第一手的資料,揭露了不少駭人聽聞的內幕。他明確有力地陳述:使用殺蟲劑、除草劑、抗生素、生長激素、化學肥料,以及將動物屍體磨碎供牲畜食用,將導致人們罹患癌症、心臟病、膽固醇過高、骨質疏鬆、肥房屋二胎胖及其他疾病。 這些不當的農牧方式不但有損人類健康,而且也會破壞生態環境,大規模污染了空氣、土壤及水源,造成水患、乾旱等天災。李曼也指出,倘若政府當局一味地袒護這些規模龐大的肉品製造業,最終將導致許多家庭農場與自然環境都深受其害。 身信用卡代償為家族農場事業的第四代傳人,李曼在書中引述了大量的證據,充分證明葷食會對人類整體生活品質造成負面的影響。他列舉許多研究報告的統計資料和他個人的實際經驗,說明解決環境破壞與世界饑荒的最佳對策即是棄葷茹素。因此他疾聲呼籲:「我們不要否認事實新成屋,也不要讓我們的頭腦混淆事實,吃肉確實會危害生命,而吃素讓我們邁向更健康的人生!」 李曼在面臨死亡的挑戰時,決定放棄傷害人類的畜牧方式,迎向光明美好的未來,他致力於傳播真相,喚起世人對健康與環保的覺知,堪稱是大眾的楷模。 《紅色牧人的酒店兼職綠色旅程》一書鼓舞人心、資料詳實、撼動心弦,很能鼓勵人們改變飲食方式。種種跡象顯示,不論是出於個人的主動選擇,或因為經濟狀況或環境因素而吃素,人類終將邁入「素食時代」。很多事物都可以複製,但大自然絕對是無法複製的瑰寶,所以我們應該儘量過西服著與自然及生物和諧相處的生活。 素食是健康 博愛 和平 高雅的生活方式 Be Veg. Go Green. To Save The Planet! 吃素 環保 以拯救地球


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